He vuelto a retomar una sección del blog que ha tenido mucha fama (mientras duró) jajaja porque la cocina kawaii de la Choi es muy feimus. Si hay algo por lo cual siempre me siento muy orgullosa es sobre mi buena mano para la cocina (no repostería si), y es que aprendí a cocinar desde muy chica, matando el mito de que los hijos únicos no saben hacer ni una weá 😂
Hace ene tiempo quería cocinar curry japonés, un platillo que en serio es super sencillo, su única dificultad es encontrar las pastillas de curry. En mi último viaje a Santiago fui a Patronato y afortunadamente habían ene marcas para elegir así que básicamente traje la que más me tincaba para ver cómo es que resultaba esto.
♥ Ingredientes
Para explicarles más o menos mi sistema de cálculo de ingredientes, básicamente me fijo en una olla que tengo en casa que hace aproximadamente 2 litros y que debo llenarla con todos los ingredientes que debe llevar el curry, así que a partir de ese cálculo (muy al ojo) necesitamos:
~ 2 zanahorias medianas.
~ 3 papas medianas.
~ 1 cebolla grande (en mi caso tenía unas pequeñitas pero eran del tamaño de una cebolla grande aproximadamente).
~ 300 grs de carne aproximadamente.
~ Pastillas de curry (no recuerdo cuántos gramos son, pero para la cantidad propuesta se necesita la mitad del envase).
~ Arroz.
~ Aceite y salsa de soja.
No incluí la carne en la foto principal porque básicamente aún se estaba descongelando
♥ Procedimiento
~ Lavar, pelar y picar las verduras. Para las cebollas cortarlas en tiras a lo largo, para las zanahorias en rodajas y las papas en cubos.
~ Trozar la carne en cubos también, el tamaño creo que debe ser a gusto de cada uno. En lo personal me gusta trozarla más para que se observen bien todos los ingredientes.
~ Poner a cocinar la carne, con un poco de aceite y salsa de soja, para que la carne agarre cierto gustito. Tapar la olla y dejar que se forme vapor dentro de ella.
~ Una vez la carne esté medianamente cocida agregar las verduras (algunas personas sacan la carne y cocinan las verduras con el jugo que quedó de la carne, pero a mi me gusta mezclarlas al tiro) y "sobrefreirlas" por unos minutos.
~ Una vez las verduras estén un poco cocidas, agregar agua previamente hervida a la olla tratando de tapar todos los ingredientes con el agua. Tapar y dejar calentar. Revisar un par de veces por si se forma "espuma", los japoneses suelen eliminar esa espuma residual en casi todas sus preparaciones, es cosa de mirar videos tutoriales de cocina de ellos.
~ Cuando el agua esté hirviendo y estemos seguros que todas las verduras estén cocidas (en especial las papas que cuestan más en cocerse) echamos al agua las pastillas de curry, yo suelo partirlas en trozitos para facilitar su disolución. Mezclar suavemente para abarcar la totalidad de la olla y sus ingredientes. Dejar hervir nuevamente, las pastillas de curry comienzan solas a hacerse espesas.
~ La cocción del arroz se las doy a gusto de cada uno, en lo personal cocino el arroz sin sal ya que el curry viene lo suficientemente condimentado como para agregar sal al arroz o a la carne.
~ Servir dejando ver el arroz y el curry por separado, porque claramente tenemos que mantener la estética presente en todo anime, o no? jaja y a disfrutar!
Reitero en que es un platillo demasiado sencillo y muy fácil de hacer, cualquiera puede hacerlo porque no tiene ninguna lógica más que dejar cocinar todo. Lo difícil de conseguir como dije son las pastillas de curry, pero en caso de no conseguirlas en su ciudad y no quieren dejar de comer este rico platillo, pueden emular la receta con curry en polvo y base para carne, conseguirán un sabor y texturas bastante similares, la primera vez que cociné curry lo hice de esa forma para ver cómo me iba y poder ver qué tan similar quedaba, inténtenlo 😊
Espero que tengan una muy buena semana, yo estoy entre descansando y trabajando en mi defensa que es la próxima semana. Estoy tratando de llevar las cosas con la mayor calma posible para así ir con toda la confianza del mundo.
Un beso y un abrazo muy apretadito.